Les mangeurs de pommes de terre (De Aardappeleters) est une peinture à l'huile de l'artiste néerlandais Vincent van Gogh peinte en avril 1885 à Nuenen, Pays-Bas.

Il est au musée Van Gogh d'Amsterdam, l'original est au musée Kröller-Müller à Otterlo, et il a fait des lithographies de l'image,qui sont conservés dans des collections dont le Musée d'Art Moderne de New YorkLe tableau est considéré comme l'un des chefs-d'œuvre de Van Gogh.

Au cours de mars et début avril 1885, Van Gogh a esquissé des études pour la peinture et a correspondu avec son frère Theo,qui n'a pas été impressionné par son travail actuel ni par les croquis que Van Gogh lui a envoyés à ParisIl a commencé à travailler sur Les mangeurs de pommes de terre alors qu'il vivait avec ses parents à Nuenen, une ville rurale qui abritait de nombreux agriculteurs, ouvriers et tisserands.Il a travaillé sur la peinture du 13 avril au début de mai., alors qu'il l'a principalement fait sauf pour de petits changements qu'il a fait avec un petit pinceau plus tard la même année.

Il choisit délibérément des modèles grossiers et laids, pensant qu'ils seraient naturels et intacts dans son travail fini.

Écrivant à sa sœur Willemina deux ans plus tard à Paris, Van Gogh considérait toujours Les mangeurs de pommes de terre comme son tableau le plus réussi:"Ce que je pense de mon propre travail, c'est que la peinture des paysans mangeant des pommes de terre que j'ai faite à Nuenen est après tout la meilleure chose que j'ai faite"Cependant, l'œuvre a été critiquée par son ami Anthon van Rappard peu de temps après sa peinture.... n'avait pas le droit de condamner mon travail de la manière dont vous l'avez fait" (juillet 1885), et plus tard, "Je fais toujours ce que je ne peux pas encore faire afin d'apprendre à le faire" (août 1885).

Vincent Van Gogh est connu pour avoir admiré le peintre belge Charles de Groux et en particulier son œuvre La bénédiction avant le dîner.L'œuvre de De Groux est une représentation solennelle d'une famille paysanne qui dit la prière avant le dîner.La peinture était étroitement liée aux représentations chrétiennes de la Cène.Les mangeurs de pommes de terre de Van Gogh a été inspiré par cette œuvre de de Groux et des connotations religieuses similaires peuvent être identifiées dans l'œuvre de Van Gogh.